方便面最大的问题就是：高脂、高盐、高能量。
高脂：通常是饱和脂肪油脂，如棕榈油、牛油、猪油等。
这些油脂均对心血管疾病（CVD）贡献率极高。
根据2017年6月15日美国心脏协会发布的官方科学报告，指出：降低膳食饱和脂肪摄入量，代之以多不饱和植物油，可降低心血管疾病发生率30%左右，其效果与他汀类药物治疗效果相当。高盐：长期摄入高盐食物为高血压埋下祸根。
《食物与健康——科学证据共识》一书中根据国内（1997~2014年）和国外（2002~2014年）相关文献28篇学术论文进行证据评价：高盐摄入能够增加高血压的发病风险。这条评级是A级，也就是说，高盐摄入增加高血压发病风险是100%准确的结论。除此以外，高盐摄入还有可能增加脑卒中、胃癌的发病风险。这条结论也是70~80%的可信。
高能量：长期摄入高能量食物，体重超标是铁定无疑的。
所以，长期吃方便面的人罹患心血管疾病、高血压、肥胖的风险极大。
另外，方便面中的对人体有益的营养素，如优质蛋白质、维生素、矿物质均及少，如果长期以方便面为主要餐食势必会造成营养素缺乏而导致营养不良。
所以，如果晚上一定要吃夜宵的话，牛奶、酸奶、水果、蔬菜都是不错的选择。如睡前来杯牛奶，不仅补钙，同时还可以促进睡眠。因为钙具有调节神经的功效。
副船长~刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者）
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