个人认为贵州的牛肉粉最好吃的应该数贵阳！
而贵阳最好吃的牛肉粉要数花溪，花溪最好吃的牛肉粉数飞碗牛肉粉。飞碗牛肉粉已经是当地众人皆知的事实！
第一店；花溪飞碗牛肉粉(花阔路店)地址: 花溪区花阔路集贸市场内(花溪公园侧门)
第二店；花溪飞碗牛肉粉(文化路店)地址: 南明区文化路76号(近都司路
第三店.花溪飞碗牛肉粉(盐务街店)地址: 云岩区盐务街(农行斜对面)
牛肉粉是贵州著名的小吃，是大多数贵州人最喜欢的早午餐。牛肉粉已有300多年的历史。在中国西南地区，牛肉粉遍布各地，贵州地区的牛肉粉数贵阳的最具人气。
牛肉粉的主要原料是牛肉和米粉。米粉较贵州六盘水等一些地方比较粗一点，布满细小毛孔，有利于吸收汤的味道。米粉加上独特熬煮牛肉汤味道一绝。
而贵阳有种米粉叫做酸粉，这种米粉有种酸味，烫书后放在瓷碗里。在米粉上放一层厚厚的牛肉片。加入熬制好的牛肉原汤，放入简单调味料、而糊辣椒的客人自己根据自己口味添加，蒜苗或者香菜等，一碗热气腾腾的牛肉粉就已经完成。贵州牛肉粉和普通牛肉粉没有区别。而花溪牛肉粉做得早，吃的人多。已成为贵州小吃的特色。
贵阳牛肉粉
第二就数贵州黔西南州兴义牛肉粉，而兴义的牛肉粉数兴仁牛肉粉最为出名，其特点是；粉体晶莹剔透，汤清鲜美；荤素搭配，营养健康，香气诱人，风味独特。
兴义牛肉粉
第三就是黔南州的荔波现割牛肉粉，因其牛肉是现切的肉特别嫩，味道也好
荔波双椒现切牛肉粉
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